Vandaag is het de laatste dag van de maand juli 2020. Midden juli heb ik met de kinderen van de klas dit bijzondere schooljaar afgesloten. En nu ben ik lekker aan het genieten van een aantal weken vakantie! Jij ook?
Deze maand kwamen er acht super lekkere recepten online. Voor de bbq een basis rub voor rund, varken en kip. En kip paprika spiesen met honing glaze. Twee makkelijke snelle salades: choriatiki; een Griekse boeren salade en een caprese pastasalade met pesto. Ook maakte ik macaroni met smac, prei en paprika. Door veel van jullie herkend als de ouderwetse pasta.
Deze maand mocht ik, als topmember van Uit Pauline’s Keuken, de verse bladerdeeg op rol van Tante Fanny uitproberen. Hiermee maakte ik bladerdeeg bakjes met banketbakkersroom en vers fruit. En ook een plaattaart met haring. Als herinnering aan onze vakantie in Zuid-Italië maakte ik de gegratineerde mosselen. Over Zuid-Italië gesproken; ik schreef een #hotspot over Hotel Rufolo in Ravello aan de Amalfikust. Weer een maand met veel heerlijke recepten. Op naar de maand augustus!
#hotspot | Italië – Ravello – Hotel Rufolo
Tijdens onze vakantie door het zuiden van Italië hebben we langs de schitterde kust van de Amalfi gereden. De Amalfi Drive schijnt de mooiste weg van Italië en zelfs van Europa te zijn! Het is zo indrukwekkend dat het op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat. Het stadje Ravello ligt niet direct aan de kust, maar wat meer in de heuvels. In het oude centrum vind je Hotel Rufolo met een prachtig uitzicht over de heuvels en de Amalfikust. Hier hebben we op het terras heerlijk geluncht… Echt een aanrader voor als je aan het rondreizen bent door het zuiden van Italië.
Klik op onderstaande foto om meer over deze #hotspot te lezen!
Recepten maand juli 2020:
Klik op de titel voor een link naar het recept.
Choriatiki; Griekse boeren salade
Een heerlijke zomerse Griekse boeren salade: choriatiki. Een simpele salade, maar wel heel smaakvol. Lekker als bijgerecht of als salade op warme dagen.
Basis bbq rub voor rund, varken en kip
Basis recept voor bbq rub voor rund, varken en kip. Deze dry rub bestaat uit gedroogde kruiden en specerijen. In slechts 5 minuten klaar!
Plaattaart met haring
Bladerdeeg op rol is ideaal voor plaattaarten. In combinatie met oa cottage cheese, radijsjes en Amsterdamse uitjes is de plaattaart met haring goed gelukt!
Gegratineerde mosselen
Deze gegratineerde mosselen doen mij denken aan de vakantie in Zuid-Italië. Waarbij nonna een heerlijke lunch met oa deze gegratineerde mosselen serveerde.
Bladerdeeg bakjes met banketbakkersroom en vers fruit
Deze bladerdeeg bakjes met zelfgemaakte banketbakkersroom en versierd met vers fruit zijn super lekker! Makkelijk te maken en leuk om er wat mee te vieren!
Macaroni met smac, prei en paprika
Mooie herinneringen aan deze ouderwetse ‘vakantie macaroni’: macaroni met smac, prei en paprika. Een heerlijke pasta en in slechts 15 minuten klaar!
Kip paprika spiesen met honing glaze
Een simpel en smaakvol recept voor de bbq zijn deze kip paprika spiesen gemarineerd met honing glaze en uitgeperste knoflook.
Caprese pasta salade
Deze caprese pastasalade met pesto is heerlijk als avondeten of als bijgerecht bij de bbq. Kies voor een volkoren pasta om de salade wat gezonder te maken.