In de dagen voor Kerst maak ik altijd stoofpeertjes in rode wijn. Heerlijk als klassiek bijgerecht bij het diner. Vaak eet ik ze zelfs bij het ontbijt, lekker met yoghurt / kwark en granola. Stoofpeertjes kan je natuurlijk ook verwerken in een dessert. Ik maakte een no bake stoofperen cheesecake in kleine amuse glaasjes. In combinatie met stroopwafels een lekker en makkelijk dessert voor Kerst.

Recept ‘Stoofperen cheesecake in glaasjes’

Aantal: 6 glaasjes

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 200 gram roomkaas
• 30 ml overgebleven siroop van stoofpeertjes koken
• 125 ml slagroom
• 20 gram witte basterdsuiker
• 3 stroopwafels
• 15 gram roomboter
• 2 stoofpeertjes

Benodigdheden:

• Mixer met garde + 2 mengkommen
• Spatel
• 6 kleine amuse glaasjes
• Kleine uitsteker ster
• Spuitzak
• Weegschaal

Bereidingswijze:

1. Druk met de uitsteker per stroopwafel 2 sterretjes uit. De overgebleven stroopwafels hak je klein met een mes. Smelt de roomboter en roer hierdoor de stroopwafel kruimels. Verdeel deze over de kleine glaasjes en druk wat aan. Zet de glaasjes met de stroopwafelbodem in de koelkast.
2. Klop de slagroom met de witte basterdsuiker stijf.
3. Mix de roomkaas los. Doe de stoofpeertjes siroop (overgebleven van het koken van de stoofpeertjes) erbij en roer goed door elkaar.
4. Meng de roomkaas en de slagroom en doe de cheesecake vulling in een spuitzak.
5. Haal de glaasjes uit de koelkast en spuit wat cheesecake vulling hierop.
6. Snijd de stoofpeertjes fijn en verdeel de helft over de glaasjes.
7. Spuit op de fijn gesneden stoofpeertjes in de glaasjes weer een laag cheesecake vulling.
8. Doe de andere helft van de stoofpeertjes erop.
9. Bewaar de stoofperen cheesecake in glaasjes in de koelkast.
10. Zet het stroopwafelsterretje er kort voor serveren op.

Kokkerellen met Suus – inspiratie:

Limoncello tiramisu in glaasjes is een fantastisch lekker toetje! Niet moeilijk om te maken en in slechts 15 minuten klaar.

Het basisrecept van een klassieke tiramisu gemaakt met onder andere amaretto en rauwe eieren. Ideaal voor feestdagen zoals Kerst of Pasen.

Scroppino is een cocktail / spoom uit het noorden van Italië. Ik gaf een twist aan de scroppino door de wodka te vervangen voor limoncello.

Deze tulband cake met rum rozijnen is heerlijk bij de koffie of thee, maar je kunt het ook als nagerecht met een bolletje ijs serveren.

Ben jij ook zo gek op cheesecake!? Maak dan deze super lekkere no bake cheesecake met witte chocolade en een passievrucht laag bovenop!