Bijna is het alweer oudejaarsdag, op weg naar het nieuwe jaar 2024. Dankbaar voor afgelopen jaar, vooruit kijkend naar wat er gaat komen. Elk jaar bakken we oliebollen en soms maak ik ook appelbeignets of appelflappen. Op Kokkerellen met Suus stond er nog geen recept voor klassieke appelflappen, met stukjes appel, gewelde rozijnen, kaneel en suiker, zoals we deze vroeger thuis altijd bakten. Snel gemaakt en het huis ruikt heerlijk! Alvast een fijne jaarwisseling!
Recept ‘Appelflappen met rozijnen en kaneel’
Aantal: 4 appelflappen
Bereidingstijd: 15 minuten + 15 minuten baktijd
Ingrediënten:
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1/2 appel
- 20 gram rozijnen
- 1 zakje vanillesuiker
- 1,5 theelepel kaneel
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 ei
Benodigdheden:
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Schaaltje
- Keukenpapier
- Schaal
- Bakkwast
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 210 graden. Haal de bakplaat eruit en beleg met bakpapier.
- Wel de rozijnen in een schaaltje met water en ontdooi de plakjes bladerdeeg.
- Schil de appel en snijd klein. Giet de rozijnen af en dep droog met keukenpapier.
- Meng de appels en rozijnen met de vanillesuiker en 1 theelepel kaneel.
- Schep wat vulling op het bladerdeeg en maak de randjes nat met wat water.
- Plak het bladerdeeg op elkaar, zodat er een gevulde driehoek ontstaat.
- Leg op de bakplaat en herhaal met de overige bladerdeeg.
- Druk de randjes nog extra aan met een vorm.
- Klop het ei los en besmeer de appelflappen zodat zij goudbruin zullen bakken.
- Meng de kristalsuiker met 0,5 theelepel kaneel en bestrooi de appelflappen hiermee.
- Bak de appelflappen met rozijnen en kaneel 15 minuten in de oven gaar.
Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Bij oudejaarsdag horen natuurlijk appelbeignets! Het is heel gemakkelijk om deze appelbeignets van bladerdeeg uit de oven te maken.
Op naar oud & nieuw, daar horen natuurlijk oliebollen bij! Maak ook deze zoete variant: oliebollen met appel, kaneel en rozijnen.
Het is leuk en lekker om zelf oliebollen te bakken! Meestal met rozijnen en/of krenten, maar nu een hartige variant: oliebollen met spekjes, kaas en ui.