Hiep hiep hoera, ik ben jarig! Vandaag naar het strand van Noordwijk geweest. Vanavond komen vrienden langs en morgenavond nog familie. Ik zet dan graag lekkere hapjes op tafel, zoals deze carpaccio wrap rolletjes met verse pesto. Je kunt ze van te voren al maken, zodat je bij het bezoek kunt blijven. Wat vind jij lekkere hapjes om te maken voor bijvoorbeeld een verjaardag?
Recept ‘Carpaccio wrap rolletjes met verse pesto’
Aantal: 18 carpaccio wrap rolletjes
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten:
- 3 wraps
- 3 x 80 gram carpaccio
- 1 x recept verse pesto
- 40 gram rucola
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 20 gram pijnboompitten
- Zout
- Peper
Benodigdheden:
- Droge koekenpan
- Schaal / bord
- Eventueel aluminiumfolie
Bereidingswijze:
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Smeer de wraps in met de verse pesto.
- Verdeel daar de rucola en Parmezaanse kaas over.
- Leg de carpaccio erop en breng op smaak met wat zout en peper.
- Strooi de geroosterde pijnboompitten erover.
- Rol de wraps strak op.
- Wacht je nog even met serveren van de wraps? Rol dan in aluminiumfolie en leg in de koelkast.
- Snijd de buitenkanten van de opgerolde wraps eraf en verdeel per wrap in 6 stukken.
- Serveer de carpaccio wrap rolletjes op een schaal / bord.
Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Lekkere pastasalade met carpaccio en zelfgemaakte pesto. Een heerlijke salade als avondeten of als bijgerecht bij de bbq met zomerse dagen!