Vorige week kwamen er mensen op visite om ons nieuwe huis te bekijken. Ik bakte daarvoor deze vanillecake met roomboter en zelfrijzend bakmeel. Het viel zo in de smaak dat ik de cake de volgende dag heb gefotografeerd. De vanillecake serveerde ik met aardbeien en opgeklopte slagroom. Heerlijk voor als je visite krijgt of zomaar een keer tussendoor.
Recept ‘Vanille cake met aardbeien en slagroom’
Aantal: 1 cake – 10 tot 12 plakken
Bereidingstijd: 10 minuten + 60 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 200 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 200 gram kristalsuiker
- 1,5 theelepel vanille extract
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- Snuf zout
- 250 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- Aardbeien
- Basterdsuiker
Benodigdheden:
- Oven met rooster
- Beslagkom
- Mixer
- Cakevorm 25 cm
- Satéprikker
- Slagroomklopper / garde op handmixer
- Afsluitbare maatbeker
- Schaal
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Meng in een kom de roomboter, kristalsuiker en vanille extract met elkaar.
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix tot een glad mengsel.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en voeg het zout toe.
- Blijf mixen totdat alle ingrediënten zijn opgenomen en het een glad beslag is.
- Smeer de cakevorm in met boter en strooi er een dun laagje bloem op.
- Verdeel het cakebeslag over de vorm en zet deze op een rooster in de oven.
- Bak de vanillecake in 60 minuten gaar. Check dit met een satéprikker.
- Haal de cake uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen. Draai daarna de cake op een rooster, zodat deze uit de vorm komt en laat volledig afkoelen.
- Schenk de slagroom in een (afsluitbare) maatbeker en voeg de vanillesuiker toe. Klop de slagroom totdat deze stevig is.
- Maak de aardbeien schoon en snijd in stukjes boven een schaal. Breng de aardbeien op smaak met wat basterdsuiker.
- Snijd een plak vanillecake af en serveer deze met de aardbeien en de slagroom.
Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Deze tulband cake met rum rozijnen is heerlijk bij de koffie of thee, maar je kunt het ook als nagerecht met een bolletje ijs serveren.
Arretjescake met kruidnoten. Normaal gesproken wordt arretjescake gemaakt met biscuit, maar deze heb ik vervangen door kruidnoten.
Ben jij ook zo gek op cheesecake!? Maak dan deze super lekkere no bake cheesecake met witte chocolade en een passievrucht laag bovenop!