Vorig jaar zomer heb ik een pizzasteen gekregen. Het is zo leuk om op de bbq of in de oven een eigen pizza te maken! De pizzasteen zorgt voor een betere warmtegeleiding van onderaf waardoor de pizzabodem lekker knapperig wordt. Maar voordat je een pizza gaat bakken, moet je natuurlijk wel een deeg hebben. Het is heel gemakkelijk om zelf pizzadeeg te maken. Ongeveer 10 minuten de ingrediënten goed door elkaar kneden tot een soepel deeg. Na 2 uur rijzen kan je zelf heerlijke pizza’s bakken. Maak jij ook wel eens zelf je eigen pizzadeeg?
Aantal: voor 2 pizza’s
Bereidingstijd: 25 minuten + 2 uur rijzen
Ingrediënten:
- 250 gram bloem type 00
- 1 zakje droge gist, 7 gram
- 150 ml lauwwarm water
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Snufje zout
Benodigdheden:
- Mengkom
- Maatbeker
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Semolina (griesmeel)
- Schaal met warm water.
Bereidingswijze:
- Los het gist en suiker op in lauwwarm water in de maatbeker. Laat zo’n 5 minuten staan.
- Meng in de mengkom de bloem en zout met elkaar.
- Doe er het water met daarin het opgeloste gist en suiker bij en kneed goed door elkaar. Voeg nu ook de extra vierge olijfolie toe.
- Kneed 10 minuten lang tot een soepel deeg. Vaak doe ik dit op het aanrechtblad, makkelijker dan in de mengkom. Of maak gebruik van een mixer.
- Vorm van het deeg een bal, vet de mengkom in met olijfolie en leg daarin de bal pizzadeeg. Dek af met vershoudfolie en laat minstens 2 uur rijzen op een warme plek.
- Halveer het pizzadeeg en maak bolletjes van ongeveer 250 gram.
- Een belangrijke stap, zodat het deeg goed kan rijzen, is het opbollen. Neem het deeg in je hand en vouw het deeg naar onderen. Draai zo de bol in het rond totdat het deeg onder spanning staat.
- Bedek de pizzadeeg bolletjes met olijfolie ingevet vershoudfolie en laat weer rijzen.
- Verdeel het deeg door de helft en rol uit tot de juiste dikte en vorm. Beleg de pizzabodem naar wens.
Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Flatbread (platbrood) is ongerezen brood gemaakt van zelfrijzend bakmeel en yoghurt. Deze breng je op smaak met kruiden en knoflook.