Aan het begin van Kokkerellen met Suus, in de zomer van 2018, plaatste ik een recept voor caprese salade. Aan het recept is niks mis, alleen de foto…. Die kon wel een update gebruiken! Swipe maar op Instagram naar links bij deze foto, dan begrijp je vast wel wat ik bedoel. Ik heb dus een nieuwe foto gemaakt en ook opnieuw het recept uitgewerkt.
Het is een simpele en lekkere salade. Met de kleuren groen, wit en rood verwijzend naar Italië waar de caprese salade vandaan komt. Tomaat, buffelmozzarella en basilicum. Eventueel wat peper en extra vierge olijfolie. Meer heb je echt niet nodig! Heerlijk als bijgerecht bij een bbq of een lunch.
Aantal personen: 2 personen als bijgerecht, 1 persoon als lunch.
Bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten:
- 2 tomaten
- 1 bol buffelmozzarella
- 10 blaadjes basilicum
Benodigdheden:
- Bord
Bereidingswijze:
- Snijd de buffelmozzarella in plakken.
- Was de tomaten en snijd ook in plakken.
- Leg de tomatenplakken en plakken buffelmozzarella om en om op het bord. Zorg ervoor dat de plakken iets over elkaar heen liggen.
- Pluk wat blaadjes basilicum en strooi over de tomaten en buffelmozzarella.
- Eventueel kan je de caprese salade nog op smaak brengen met peper en besprenkelen met extra vierge olijfolie.
Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Wil je graag een voedzamere caprese salade? Deze caprese pastasalade met pesto is heerlijk als avondeten of als bijgerecht bij de bbq. Kies voor een volkoren pasta om de salade wat gezonder te maken.