Op zondag hou ik ervan om wat uitgebreidere belegde broodjes te maken. Dit stokbroodje rosbief met pesto is zo lekker! Maak gebruik van de zelfgemaakte groene pesto van vorige week voor een nog lekkerder resultaat!
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten (inclusief oventijd)
Ingrediënten:
- 1 afbak stokbrood
- Groene pesto
- 1 handje rucola
- 6 plakjes rosbief
- Parmezaanse kaas
- 20 gram pijnboompitten
- Peper
Benodigdheden:
- Oven
- Koekenpan
Bereiding:
- Bak het stokbrood in de oven zoals aangegeven op de verpakking.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Snijd het stokbrood over de lengte door de helft en smeer op de onderste helft een laag groene pesto.
- Verdeel hierover de rucola en de plakjes rosbief. Bestrooi met een beetje peper.
- Rasp wat Parmezaanse kaas en verdeel dit samen met de pijnboompitten over de onderste helft van het stokbrood.
- Leg de bovenste helft van het stokbrood erop en snijd het stokbroodje rosbief met pesto in tweeën.
Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Wist je al dat je stokbrood ook op de bbq kunt bakken!? Dit stokbrood is gevuld met een heerlijke knoflook- en rozemarijnboter.
Een heerlijk belegd broodje fricandeau met truffelmayonaise en rucola sla. Kijk op Kokkerellen met Suus voor inspiratie van belegde broodjes!
Bij de TikTok filmpjes van de trend pesto eggs worden spiegeleieren gebakken in pesto. Super simpel, in slechts 5 minuten klaar.