Waarschijnlijk heb je de TikTok filmpjes van de trend pesto eggs wel voorbij zien komen. Hierin worden spiegeleieren gebakken in pesto. In aanloop naar Pasen wilde ik dat natuurlijk wel uitproberen. Super simpel, in 5 minuten heb je een lekker gebakken ei. Ik deed de eieren op geroosterd brood en bracht het nog op smaak met wat zout en peper. Aanrader om met Pasen te maken voor ontbijt, lunch of brunch! Of zomaar eens tussendoor. Heb jij al weleens de TikTok pesto eggs gemaakt?
Recept ‘TikTok pesto eggs (eieren met pesto)’:
Aantal: 2 personen
Bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 1,5 eetlepel pesto
- 2 boterhammen
- Zout
- Peper
Benodigdheden:
- Koekenpan
- Oven / broodrooster
Bereidingswijze:
- Rooster de boterhammen in de oven of in het broodrooster.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pesto kort.
- Spreid de pesto uit in de pan en breek hier de eieren boven.
- Bak 2-3 minuten totdat de spiegeleieren klaar zijn.
- Leg de pesto eggs op het geroosterde brood.
- Breng op smaak met wat zout en peper.
Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Een heerlijk en makkelijk recept voor een lunch of brunch zijn deze bladerdeegtaartjes met ei, ham en prei. Ook leuk voor op tafel met Pasen!