De vakantie zit er voor de meeste mensen op en we zijn weer aan het werk. Terug in het ritme en vaak ook de drukte. Een snelle en gezonde maaltijd is handig voor de doordeweekse dagen. Miso soep leerde ik kennen door de miso chicken base van Saitaku dat ik kreeg in de foodybox van Kroon op het werk. Inmiddels heb ik het al vaker gemaakt met kip, een zakje groenten en volkoren noedels. Deze miso soep met kip, groenten en noedels is een super lekkere en makkelijke maaltijd en staat regelmatig doordeweeks op tafel. Welke makkelijke maaltijd staat bij jou vaak op tafel?
Recept ‘Miso soep met kip, groenten en noedels’
Aantal: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram kipfilet
- 100 ml miso chicken base
- 2 nestjes volkoren noedels
- 400 gram wok- of roerbakgroenten
- 600 ml water
- Olijfolie
- Peper / rode peper naar smaak
- Eventueel sesamzaadjes / zeewier mix
Benodigdheden:
- 1 pan
- 1 koekenpan
- 2 kommen
Bereidingswijze:
- Snijd de kipfilet in blokjes en bak in wat olijfolie in de koekenpan.
- Verwarm 600 ml water in een pan en voeg de miso chicken base en de volkoren noedels toe. Breng het aan de kook en zet dan de warmtebron uit. Roer de volkoren noedels los.
- Voeg de groenten toe aan de kip en bak mee.
- Verdeel de noedels met miso soep over de 2 kommen. Hierop schep je de groenten met kip.
- Strooi eventueel wat sesamzaadjes / zeewiermix en rode peper over de miso soep met kip, groenten en volkoren noedels.
Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Heldere kippensoep is niet moeilijk om te maken. Je laat de heldere kippensoep lang opstaan met kip, groenten en kruiden.