Het is midden januari en ik zit alweer in mijn tweede werkweek van het nieuwe jaar. ‘Back to normal’ na 2 weken kerstvakantie en de feestdagen. Naast sporten let ik extra op wat ik eet. Gezonde avondmaaltijden en geen ongezonde tussendoortjes. In het weekend hou ik van rijkelijk belegde broodjes, zoals bagels met gerookte zalm. Van Kaaskraam kreeg ik Solight kaas, een 20+ kaas met een lager vetgehalte. Verkrijgbaar in de soorten mild, belegen en pikant. Ik maakte een heerlijk broodje gezond met onder andere Solight kaas, kipfilet, komkommer en gekookt ei.
Aantal: 2 personen / 2 broodjes
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten:
- 2 volkoren broodjes
- 2 plakken Solight kaas pikant
- Honing-mosterd
- Handje veldsla
- 2 plakken kipfilet
- 1 tomaat
- 10 dunne plakjes komkommer
- 2 eieren
- Peper
Benodigdheden:
- Steelpan
Bereidingswijze:
- Kook de eieren in de steelpan, in 6 minuten zijn het een hard gekookte eieren.
- Snijd de volkoren broodjes horizontaal in en besmeer het onderste gedeelte met honing-mosterd.
- Verdeel de veldsla erover en leg daar bovenop een plak kipfilet en een plak kaas.
- Snijd de tomaat in plakjes en verdeel deze samen met de plakjes komkommer over de kaas.
- Pel de eieren, snijd in plakjes en leg deze op de tomaat en komkommer.
- Maak het broodje gezond met Solight kaas af met wat peper en leg de bovenkant van het broodje er bovenop.
Hou jij ook zo van rijkelijk belegde broodjes in het weekend? Deze bagels met gerookte zalm zijn fantastisch lekker en makkelijk te maken!