
Avondje met vrienden, rode wijn erbij en natuurlijk lekkere hapjes. Maak dan deze in de oven gesmolten camembert in krokant filodeeg met in rode wijn gekarameliseerde ui. Gegarandeerd een succes bij de borrel! Bij Kaaskraam bestel je jouw camembert online en wordt het per post verzonden. Ideaal toch!?
Aantal personen: bij borrel voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 4 witte uien
- 100 ml rode wijn
- Boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 5 vellen filodeeg (ontdooid)
- 160 gram camembert
- Olijfolie
Benodigdheden:
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Koekenpan
- Kwastje
Bereidingswijze:
- Snijd de uien in halve ringen, smelt de boter in de koekenpan en bak de uien. Wanneer ze iets beginnen te verkleuren voeg je de rode wijn en bruine suiker toe. Roer goed door en laat zo’n 20 minuten karameliseren. Let wel op dat je het regelmatig even doorroert.
- Leg een vel filodeeg neer en bestrijk met olijfolie. Leg er een nieuw vel schuin bovenop en bestrijk ook deze met olijfolie. Herhaal tot alle 5 filodeeg vellen zijn bestreken met olijfolie en schuin op elkaar liggen.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en leg bakpapier op de bakplaat.
- Het stuk camembert leg je in het midden op het filodeeg.
- Schep de gekarameliseerde ui op en naast de camembert.
- Vouw steeds een vel filodeeg om de camembert met gekarameliseerde ui heen. Het laatste vel filodeeg vouw je er losjes omheen en zorg ervoor dat het wat rechtop staat zodat dit krokant wordt gebakken.
- Leg de ingepakte camembert op de met bakpapier belegde bakplaat.
- Bak de camembert in filodeeg ongeveer 20 minuten in de oven. Het is klaar als de filodeeg krokant en goudbruin is gebakken.

Kokkerellen met Suus – inspiratie:
Deze Franse schapenkaas uit de oven met cranberry compote is een heerlijk borrelhapje! De Lou Larzac Pérail serveerde ik op een toastje.
Hi Suus,
Dit ziet er goed uit.
Hoe vouw ik het filodeeg, zodat het rechtop blijft staan?
Gr Loes
Dank je wel Loes! Het is erg lekker. Goede vraag! De eerste 4 filodeegvellen vouw je strak om de camembert met de gekarameliseerde ui. De laatste vouw je er losjes omheen en daardoor blijft het ook wat rechterop staan. Laat je me het weten als het is gelukt en of je het ook lekker vond? 🙂